W skrócie:
Domowy sok z rokitnika można pić samodzielnie lub używać jako dodatek do innych napojów, na przykład herbaty, koktajli czy smoothie. Jego wyrazisty, kwaśny smak doskonale komponuje się także z miodem i imbirem, tworząc rozgrzewający napar na jesień. Może również służyć jako baza do przygotowania galaretek, dżemów czy sosów. Poznaj przepis na sok z rokitnika jak z babcinej spiżarni.
Sok z rokitnika – przepis do spiżarni
Liczba porcji: 4-6 porcji (1,5 l soku).
Czas przygotowania: 45 minut.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
1 kg świeżych owoców rokitnika,
200 g cukru,
1 litr wody,
sok z jednej cytryny.
Jak zrobić sok z rokitnika na zimę?
Sposób przygotowania:
Na początku ostrożnie umyj owoce rokitnika pod bieżącą wodą, usuwając wszelkie zanieczyszczenia i liście. Owoce rokitnika są bardzo delikatne, dlatego warto uważnie je oczyszczać, aby nie uszkodzić ich powierzchni.
Wstaw umyte owoce do garnka z grubym dnem i zalej wodą. Podgrzewaj na średniej mocy palnika, aż owoce zaczną pękać i wydzielać sok.
Potrwa to około 15 minut. Ważne jest, aby nie doprowadzić do wrzenia, ponieważ wysoka temperatura może zniszczyć witaminy zawarte w rokitniku.
Gdy owoce będą miękkie, zdejmij garnek ze źródła ciepła. Powstałą masę przetrzyj przez sitko lub użyj blendera ręcznego, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
W przypadku zbyt gęstego soku rozcieńcz go przegotowaną wodą.
Następnie dosyp cukier do smaku, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Jeśli lubisz bardziej kwaśny smak, możesz dolać sok z cytryny.
Powstały sok z rokitnika przelej do wyparzonych butelek lub słoików. Zamknij energicznym ruchem, sprawdź szczelność zakrętek i przechowuj w lodówce.
Domowy sok z rokitnika można również pasteryzować, dzięki temu będzie dłużej nadawał się do spożycia.
Niech ten prosty i szybki przepis na zdrowy sok z rokitnika będzie inspiracją do robienia domowych przetworów. Smacznego!
Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!
Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:
