Bazyliszka, boska królowa przypraw. Sprawdź przepis na pesto z bazylii oraz właściwości i zastosowanie zioła

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Bazylia, zwana też bazyliszką albo bazylkiem ogrodowym. Można ją uprawiać również w domu, na balkonie. Kliknij w zdjęcie, żeby zobaczyć w galerii, jakie ma zastosowanie w kuchni.
Bazylia, zwana też bazyliszką albo bazylkiem ogrodowym. Można ją uprawiać również w domu, na balkonie. Kliknij w zdjęcie, żeby zobaczyć w galerii, jakie ma zastosowanie w kuchni. getty images/Darwel
Udostępnij:
Bazylia, zwana też bazyliszką, bazylkiem ogrodowym albo bazylią wonną, to zioło najczęściej dodawane do pomidorów, makaronu i dań kuchni włoskiej. W dawnych czasach uznawana była za roślinę zesłaną przez bogów. W tradycji chrześcijańskiej uważano, że bazylia rosła przy grocie zmartwychwstania Chrystusa, dlatego ozdabiano nią ołtarze. Sprawdziliśmy, jakie właściwości i zastosowanie ma bazylia. Sprawdź też przepis, jak zrobić wyśmienite, domowe pesto z aromatycznej, boskiej bazyliszki.

W skrócie

Czym jest bazylia?

Bazylia pospolita, nazywana również bazylkiem ogrodowym, bazyliszką polską albo balsamem wonnym, jest rośliną jednoroczną z rodziny jasnotowatych. Pochodzi najprawdopodobniej z Indii. W dużych ilościach spotkać ją można w Ameryce Południowej. Najtrudniej chyba wyobrazić sobie jednak bez bazylii kuchnię włoską, bo zioło to jest jej znakiem rozpoznawczym. Bazylia, poza walorami kulinarnymi, doceniana jest za swoje właściwości lecznicze, ma też zastosowanie w kosmetyce. W starożytnej Grecji tworzono z niej perfumy i aromatyzowano mydła na dworach królewskich.

Świeża bazylia a wierzenia ludowe

Przed laty bazylia uznawana była za roślinę zesłaną przez bogów. Przysięganie na nią w sądzie miało gwarantować prawdomówność. Kościół prawosławny używał nawet bazylii do przygotowania wody święconej. Z kolei według wierzeń meksykańskich liście bazylii włożone do kieszeni ukochanej osoby miały sprzyjać zakończeniu kłótni. A w starożytnym Rzymie uważano, że zioło to ma moc przeganiania złych duchów.

Kliknij w przycisk, aby zobaczyć do czego używać bazylii

Bazylia – właściwości zdrowotne

Bazylia jest doceniana w ziołolecznictwie. Cenny olejek eteryczny poza zapachem sprzyja:

  • poprawie trawienia,
  • pobudza wydzielanie soków żołądkowych,
  • działa przeciwzapalnie,
  • przeciwbakteryjnie.

W domach olejek bazyliowy używany jest także do odstraszania owadów, w tym much i komarów. Co ciekawe, w sklepach można dostać nawet miód bazyliowy. Szczególnie pomocny przy rekonwalescencji po przeziębieniach. Bazylia jest też źródłem między innymi witamin A, E, C, witamin z grupy B i kwasu foliowego.

Bazylia a dieta w ciąży

Wiele kobiet w ciąży zastanawia się, czy bazylia nie jest dla nich szkodliwa. Najczęściej poleca się indywidualne sprawdzenie, czy przyszła mama nie ma alergii lub innych reakcji niepożądanych związanych z tą przyprawą. Warto spytać o to swojego lekarza.

Bazylia – zastosowanie aromatycznego zioła

Bazylia jako przyprawa na stałe rozgościła się w kuchni włoskiej. Daniem, które często ozdabia się świeżą bazylią, jest pizza margherita.
Składa się ona z:

  • sosu pomidorowego,
  • mozzarelli,
  • świeżej bazylii.

Wypróbuj doskonały przepis na ciasto do pizzy.

Bazylia to także składnik marynaty do mięs, można nią aromatyzować oleje, oliwy z oliwek i octy. Z bazylią można także przygotowywać sosy jogurtowe. Tradycyjnie bazylia jest łączona z pomidorami. Na przykład w postaci sałatek i bruschetty (włoskich grzanek podawanych z oliwą i posiekanymi pomidorami z czosnkiem i bazylią). Poza tym bazylia jest też używana w cukiernictwie. Świetnie łączy się z cytryną i malinami tworząc orzeźwiające w smaku lody i kremy do tortów.

Jak zrobić pesto z bazylii?

Tradycyjna kuchnia włoska nie może obyć się bez pesto z bazylii. Wiele osób nie wyobraża sobie obiadu bez makaronu z hojną porcją pesto na bazie liści bazylii, orzechów pinii i sera parmezan. W polskiej odmianie bazylię łączy się z orzechami włoskimi i twardego sera typu bursztyn. Gotowe pesto warto dodawać do zapiekanek, dań z ryżu i grzanek. Podpowiadamy, jak zrobić proste pesto z bazylii.

Przepis na pesto z bazylii

Podstawowa wersja pesto składa się z bazylii, czosnku, orzechów, sera parmezan i oliwy z oliwek.
Podstawowa wersja pesto składa się z bazylii, czosnku, orzechów, sera parmezan i oliwy z oliwek. pixabay.com/blandinejoannic

Składniki:

  • 1 pęczek świeżej bazylii (z doniczki lub ogrodu),
  • 40 g orzechów piniowych lub orzechów włoskich
  • 2 ząbki czosnku,
  • 10 g sera parmezan lub innego twardego typu bursztyn,
  • 40 ml oleju
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Bazylię odcinamy nożem w całości (liście i łodyżkę).
  2. Zioła umieszczamy w blenderze i dodajemy obrany czosnek.
  3. Orzechy należy uprażyć na suchej patelni, aż nabiorą złoto-brązowego koloru i zaczną intensywnie pachnieć.
  4. Następnie do blendera z bazylią i czosnkiem należy dołożyć uprażone orzechy i starty ser.
  5. Wszystkie składniki mieszamy z olejem do uzyskania gładkiej masy.
  6. Gotowe pesto trzeba przełożyć do szklanego, czystego pojemnika.
Bazylia, zwana też bazyliszką albo bazylkiem ogrodowym. Można ją uprawiać również w domu, na balkonie. Kliknij w zdjęcie, żeby zobaczyć w galerii, jakie ma zastosowanie w kuchni.

Bazyliszka, boska królowa przypraw. Sprawdź przepis na pesto...

Pij zdrowe koktaile

miejsce #1

Smeg

SMEG BLF01BLEU Czarny

1 139,00 zł792,00 zł-30%
miejsce #2

Tefal

TEFAL BL420838

179,99 zł168,00 zł-7%
miejsce #3

Tefal

TEFAL BL435831

179,00 zł
miejsce #5

Tefal

Tefal Perfectmix+ BL811D38

315,00 zł
Materiały promocyjne partnera

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Materiał oryginalny: Bazyliszka, boska królowa przypraw. Sprawdź przepis na pesto z bazylii oraz właściwości i zastosowanie zioła - Strona Kuchni

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Tygodnik Ostrołęcki
Dodaj ogłoszenie